Sopa de calabaza al curry con garbanzos y espinacas

Hoy queremos sorprenderos con un plato de fácil preparación pero con mucho sabor. La sopa de calabaza al curry con garbanzos y espinacas es un receta con una grande cuantidad de vitaminas y minerales, además de ser un plato rico en fibra y muy energético.

A continuación te explicamos como preparar esta receta paso a paso, un entrante que va a sorprender a todos tus invitados.

Sopa de calabaza al curry con garbanzos y espinacas

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Sopa de calabaza al curry con garbanzos y espinacas

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Raciones

10personas

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10personas

Ingredientes

• Para la preparación de la crema de calabaza
• 0,8 kg Calabaza
• 0,8 kg Patata
• 0,015 kg sal
• 0,04 L Aceite de girasol
• Para la preparación de la crema de calabaza al curry con garbanzos y espinacas
• 0,5 kg Espinacas
• 1,4 kg garbanzos
• 0,5 kg cebolla roja
• 0,5 kg Tomate bola
• 0,2 kg Limon
• 0,005 kg Caldo de pollo
• 0,005 kg pimienta negra
• 0,0075 kg Ajo seco
• 0,005 kg Cilantro en grano
• 0,005 kg Cayena molida
• 0,005 kg Cominos molidos
• 0,005 kg pimenton
• 0,005 kg Curry
• 0,01 kg Jenjibre
• 0,005 kg sal
• 0,04 L aceite de oliva

Raciones: personas

Unidades:MetricUS Imperial

Ingredientes Para la preparación de la crema de calabaza 0,8 kg Calabaza 0,8 kg Patata 0,015 kg sal 0,04 L Aceite de girasol Para la preparación de la crema de calabaza al curry con garbanzos y espinacas 0,5 kg Espinacas 1,4 kg garbanzos 0,5 kg cebolla roja 0,5 kg Tomate bola 0,2 kg Limon 0,005 kg Caldo de pollo 0,005 kg pimienta negra 0,0075 kg Ajo seco 0,005 kg Cilantro en grano 0,005 kg Cayena molida 0,005 kg Cominos molidos 0,005 kg pimenton 0,005 kg Curry 0,01 kg Jenjibre 0,005 kg sal 0,04 L aceite de oliva Raciones: personas Unidades:MetricUS Imperial

Instrucciones

Para la preparación de la crema de calabaza

1. Para preparar la crema de calabaza, empezaremos poniendo a hervir un cazo con agua.
2. Mientras este se calienta, prepararemos las verduras. Para ello, debemos pelar la calabaza y la cortaremos en dados grandes. Además, pelaremos la patata y la trocearemos a dados.
3. Una vez estén listas las verduras, las introduciremos a la cazuela y le añadiremos la sal al gusto.
4. A continuación, pondremos la tapa y dejaremos cocer hasta que las verduras estén blandas.
5. Retiraremos la cazuela del fuego y lo trituraremos todo con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema suave y fina.
6. Para terminar, lo serviremos en un cuenco o plato hondo.

Para preparar la sopa de calabaza al curry con garbanzos y espinacas

1. Preparamos la crema de calabaza y la reservamos.
2. Para empezar picaremos las verduras en un tamaño bien pequeñito y las añadiremos a la paella. Pochamos la cebolla, luego le añadiremos los ajos y el jengibre.
3. Una vez estén doradas las verduras, añadiremos a la paella el tomate troceado junto con todas las especias.
4. Cuando el tomate esté casi desecho, añadiremos la crema de calabaza y lo iremos mezclando suavemente para integrar todos los ingredientes. Previamente, le añadiremos el caldo de pollo y coceremos durante unos 10 minutos a fuego lento.
5. Antes de terminar le añadiremos los garbanzos y dejaremos cocer durante unos 15 minutos más.
6. Por último añadiremos las espinacas troceadas y el limón.
7. Serviremos el plato en un cuenco o plato fondo ¡y a disfrutar!

• Plato Entrantes, Sopas y Guisos

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Nota: Dado que el historial de salud y las necesidades nutricionales de cada persona son muy diferentes, asegúrese de hablar con su médico y un dietista registrado para obtener consejos sobre la dieta y el plan de ejercicios adecuados para usted.