Los garbanzos son el ingrediente protagonista del plato que vamos a preparar hoy, el potaje de vigilia. El potaje de vigilia es un plato que tradicionalmente se consumía los viernes de cuaresma en España. En este período se prohíbe comer carne, es por este motivo que se le añaden el bacalao y guisantes, alimentos ricos
Sopa de marisco de la abuela
Preparar un fumet con la cabeza de rape y la parte verde del puerro limpio. Después hay que rehogar el puerro, añadir las cabezas de gambas que congelamos en nochebuena, añadir el pan en rebanadas, añadir el pimentón y sofreír, añadir el vino blanco y reducir, añadir el tomate picado y freír a fuego lento